Inspireras av Vegan Food by Robin

SKRIVET KL 13:30, 7 maj 2018

Nu sätter äntligen vår sommarkampanj igång där våra inspiratörer delar med sig av sina recept ihop med våra produkter. Först ut är Vegan Food by Robin som lagat vegoburgare ihop med våra nya såser med smakerna Rostad lök mayo och Siracha mayo.

Ingredienser (4 st burgare + klyftpotatis):

600g Anamma formbar färs
12 st amandine potatisar
1 tsk tabasco
2 st gula lökar
1 st rödlök
2 tsk sambal oelek
1 tsk liquid smoke
1 krm smoked paprika krydda
2 krm cayennepeppar
1 klyfta vitlök
2 msk torkad rosmarin
4 st brioche bröd
valfri grönsallad
2 st tomater
2 st hela saltgurkor
4 skivor vegansk ost
rapsolja
bakplåtspapper
salt & peppar
rydbergs vegosås rostad lök mayo
rydbergs vegosås siracha mayo

Gör såhär:

Börja med att ta fram den formbara färsen och låt enligt anvisningarna tina i rumstemperatur i 30min, eller ca 10min på defrost i mikron. Sätt sedan på ugnen på 200c och klyfta potatisen. Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt och ringla över rapsolja och i med potatisen, krydda med rosmarin, lite cayennepeppar, salt & peppar, skjuts in i ugnen tills de fått fin färg (ca 25min).

Nu har förhoppningsvis färsen tinat. Blanda tillsammans med riven lök, liquid smoke, sambal oelek, tabasco, vitlök & smoked paprika. Forma till 4 st lika stora burgare. Skiva den gula löken och värm olja i två stekpannor, lägg burgarna i den ena och löken på svag värme i den andra så att den långsamt karamelliseras. Under tiden skivar du tomat, rödlök, gurka och sallad (beroende på vilken sallad du valt). När du vänt burgarna för sista gången lägger du på ostskivorna, stänger av plattan och låter de ligga kvar på eftervärmen. Lägg upp den karamelliserade löken på ett fat sålänge och värm bröden på både insida & utsida. Ta ut klyftpotatisen.

Ni kan bygga era burgare hur ni vill men jag gjorde såhär:

Undersida bröd, rybergs rostad lök mayo, sallad, tomatskivor, burgaren, rödlök, karamelliserad lök, saltgurka & mer sås, locket på. Servera tillsammans med klyftpotatis som ni dippar i rydbergs siracha mayo!

Läs hela inlägget här!